柏餅　完成②

蒸し上がったら、機械が餅をついてくれます。

容器の底で、回転する羽が餅をこねて、つく仕組みになっています。

臼と杵での餅つきとは全く異なるので、なぜつき上がるのか不思議です。

さあ、準備完了！

少量団子をとって平たく伸ばし、その中にあんこを詰めていきます。

あんこを詰めたら素早く丸めます。

ここでやっと柏の葉の出番です。

柏の葉で団子を包みます。

完成です。

あまりべたべたになりすぎると、団子が葉っぱにくっついてしまい、食べるときにみっともない食べ方になってしまいます。

加減がなかなか難しいのです。

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