どうしても自然の状態にこだわりたい人は、広葉樹を切って長さをそろえ、そのまま山に放置しておくという手もあります。
もともと椎茸の菌は山にいるので、運がよければ、勝手に繁殖します。
実際、私の山にもそのようにしてできた椎茸がありました。
見つけたときは驚きました。
ひいき目で見たためか、栽培したものよりもしっかりしていて、香りもよかったように思います。
椎茸の生えていた木には、すでに菌糸がまわっているので、その木の側に他の木も近づけておきます。
そうすることで他の木にも菌が入り込み、また椎茸が生えてくるのです。
さらに確実にするために裏技も使います。
椎茸が生えていた部分の木の皮を鎌で削ぎます。
そして他の木の皮を剥ぐように切れ込みを入れ、そこに先ほどの木の皮を差し込みます。
こうすればより高い確率で菌糸を入れ込むことができます。
ホダキは乾燥させてはなりません。
ちょっと湿り気がある方がよいのです。
そして１～２年ほど放っておけば、運がよければ、椎茸を収穫することができます。
この作業を毎年続けていれば、後は途切れることなく、いつでも椎茸を収穫することができるのですから、最初だけはしばらくの辛抱です。
栄養が吸い取られて寿命が来たホダキは、ボロボロですからいい肥料になります。
そのまま山に置いておいてもよし、畑に撒いてもよし。
まとめて置いておけば、クワガタやカブトムシなどが卵を産みますから、夏には楽しみも増えます。
山に木を切って置いておいて、椎茸が生えるまで待てない という人には別の方法があります。
椎茸を菌糸で増やすのではなく、胞子で増やす方法です。
植物でいえば種みたいなものです。
まずはお店で椎茸を買ってきます。
すぐに食べてしまいたいのを我慢して、ある作業をします。
それは椎茸を一晩、黒い紙の上に置いておくことです。
そうすると、紙の上にはきれいな椎茸の模様が浮かび上がっているはずです。
この模様は椎茸の胞子が落ちて出来たものです。
この胞子を集めて、準備しておいたホダキにしのばせます。
こうすれば、運がよければ、椎茸を収穫することが出来ます。
確実なのは、お店で菌を買うことですが、天然物の収穫も捨てがたいものがあります。
